Zeewier als voedsel - Zeewier wordt ook gebruikt als voedsel, al is het in Europa veel minder bekend dan in landen als Japan en Korea. Het kan als groente worden gegeten, maar ook worden gebruikt als decoratie. In Sushi worden strookjes zeewier (Nori) gebruikt om de verschillende rijst- en visingrediŽnten bij elkaar te houden door een smalle strook om het hapje te wikkelen. Japanse zoutjes, een soort rijstcrackers of rijstzoutjes, worden vaak ook met wat zeewier bedekt om ze een pittige smaak te geven. In IndonesiŽ wordt zeewier verwerkt tot agar agar, een soort geleermiddel, dit voedingsmiddel staat bekend om de hoge concentraties calcium, kalium en ijzer.
 Brandstof - De Wageningen Universiteit startte in 2010 twee proeven in de Noordzee waarbij zeewier gekweekt wordt dat omgezet wordt in biogas.

De eerste in Nederland zeeboerderij Schelphoek / Burgh-Haamstede is geopend op donderdag 7 juli 2011. Sinds kort beschikt Zeeland over de eerste zeeboerderij van Nederland. De proef met de zeeboerderij in de Schelphoek biedt inzicht in de mogelijkheden om effectief zeewier te kunnen produceren. de zeeboerderij in Burgh-Haamstede.


Het waren vooral macrobioten en vegetariŽrs die zich in de jaren tachtig en negentig op het zeewier stortten. Langzaam begint zeegroente nu echter ook de massa te bereiken. En dat is goed, want op alle lijsten van gezonde voeding staat zeewier bovenaan.
In de kusttreken wordt zeesla veel gegeten, vooral ongekookt als salade. Zeesla is de snelst groeiende zeewier soort langs de Noordzeekust.
 


De opening van de eerste zeeboerderij van Nederland, op donderdag 7 juli te Burgh-Haamstede.

De zeeboerderij in Burgh-Haamstede.
De proef in de Schelphoek is een alles omvattende benadering van telen, verwerken en vermarkten van zeewier op duurzame wijze. Zeewieren kunnen grondstof vormen voor veel toepassingen, zoals biobrandstof en groene plastics, maar ook chocolade, tandpasta en margarine. Zeewier is rijk aan eiwitten en kan dus ook goed als veevoer worden gebruikt. Om zicht te krijgen op het economisch en ecologisch perspectief van de productie, verwerking en het vermarkten van zeewier wordt het productieproces en de oogst- en verwerkingsprocessen van zeewier onderzocht. Het onderzoek biedt mogelijkheden voor allerlei soorten bedrijven, zoals uit de veredeling, milieutechnische, energie en chemiesector.

In april zijn de vlotten van de zeeboerderij te water gelaten in de Oosterschelde bij de Schelphoek. Wetenschappers van de Wageningen UR hebben verschillende soorten zeewier onder de vlotten aangebracht. Projectleider Willem Brandenburg zal tijdens de opening vertellen over de eerste ervaringen die met het zeewier zijn opgedaan.


Programma
16.15 uur: inloop rondvaartboot MS-Onrust in de haven van Burghsluis (Burgh-Haamstede) 16.30 uur: vertrek boot en welkom door Gerard Rabelink, burgemeester van Schouwen-Duiveland 16.40 uur: toespraak door Ernst van den Ende, algemeen directeur Plant Sciences Group Wageningen UR 16.50 uur: uitleg zeeboerderij door Willem Brandenburg, onderzoeksleider Wageningen UR 17.10 uur: officiŽle opening zeeboerderij door gedeputeerde Ben de Reu 17.20 uur: receptie (en vertrek boot naar haven, aankomst aan de kade om 17.35 uur) 18.00 uur: einde

De Provincie leverde een financiŽle bijdrage aan de testlocatie. De NV Economische Impuls is samenwerkingspartner in het project en heeft al verschillende Zeeuwse bedrijven betrokken bij de technische ontwikkelfase en binnenkort ook bij de afzet van het zeewier.


Zeeboerderijen op zee voor hoge productie van eiwitten
Grootschalige teelt van zeewier op zee kan de plantaardige productie wereldwijd verdubbelen. Zulke zeeboerderijen kunnen bijdragen aan de voeding van de groeiende wereldbevolking te voeden. Onderzoekers van Plant Research International werken aan een duurzaam teeltsysteem in zee waarin de eiwitten uit zeewier te benutten zijn als grondstof voor diverse producten.

Zeewieren bevatten een hoog gehalte aan eiwit, zoín 25 procent van de droge stof, dat ook nog eens van goede kwaliteit is. Deze eiwitten zijn beter verteerbaar dan gangbare plantaardige eiwitten en veroorzaken vrijwel geen allergieŽn. Dit eiwit kan rechtstreeks dienen als voeding voor mens maar ook als duurzame eiwitbron in veevoer. Denkbaar is ook om het zeewier te gebruiken als hernieuwbare grondstof voor biobrandstof, chemicaliŽn en diverse andere producten.
Fosfaat benutten
Productie van zeewier op zee biedt nog andere voordelen. Op dit moment spoelt jaarlijks wereldwijd zoín 30 miljoen ton fosfor van land uit naar zee. Dit wordt veroorzaakt door overmatige bemesting van gewassen. Deze hoeveelheid is meer dan er jaarlijks wordt gewonnen in fosfaatmijnen. Fosfaat is essentieel voor de groei van planten, maar nu al is duidelijk dat de fosfaatvoorraad in de mijnen binnen afzienbare tijd uitgeput raakt. Met de teelt van zeewieren op zee is een deel van de naar zee afgespoelde fosfaat opnieuw te gebruiken. Daarmee draagt de teelt bij aan het beter sluitend maken van de fosfaatkringloop.
De teelt van zeewier is al wel mogelijk, maar gebeurt nog niet op grote schaal en vaak op een manier die de zee aantast. De opgave is nu om de teelt zo op te zetten dat de planten voldoende voedingsstoffen krijgen zonder dat de zee vervuild raakt.

Kleinschalig testen
In Zeeland ligt de testlocatie zeewierteelt (de Wierderij) in de Schelphoek in de Oosterschelde. Hier testen onze onderzoekers welke zeewieren het beste te telen zijn en welke de meeste potentie hebben om grondstoffen te leveren. Ook zoeken ze uit wat voor teeltsystemen mogelijk zijn. Te denken valt aan lijnen waar de wieren aanhangen of bassins. Voorlopig richten de onderzoekers zich op de teelt van zeewier als eiwitbron voor visvoer. Hebben ze dit onder de knie, dan gaan ze zoeken naar mogelijkheden om zeewier ook anders in te zetten.
Bron: pri.wur.nl/NL/onderzoek/groene-grondstoffen/Zeeboerderijen/


Zeewier, zeesla of ...

Zeereservaten

Over eten en drinken

Slow food slow life

 


Zeesla is een groenwier dat algemeen in de getijdengebieden rond de Noordzee voorkomt. Zeesla begint te groeien in april en kan in enkele maanden forse afmetingen bereiken.

Veel soorten zeewieren kun je eten, ze zijn lekker en gezond! Zeewier om te eten welke we allemaal wel kennen is nori. Het zwarte zeewier zeewier dat vaak om sushi zit. Maar er zijn nog veel meer gezonde zeegroenten, wat te denken van zeesla, volop aanwezig langs de Nederlandse kust.

 

Deze domeinnaam is beschikbaar - info@domeinnaamvoorjou.nl